« Masa Mama » !
Littéralement traduisible par « levain panaire » en langue espagnole, ce nom n’est pas choisi au hasard. Le levain constitue la colonne vertébrale de la boulangerie, caractéristique d’une panification naturelle et la pratique de méthodes traditionnelles. « Mama », ce mot connu identifiable par tous, symbole de vie, la « mère » nourricière. Parce que faire du pain, c’est aussi nourrir les autres !

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